Jahodový lyofilizovaný-prášok

Jahodový lyofilizovaný-prášok je metóda spracovania čerstvých jahôd pomocou technológie lyofilizácie-a následného mletia na ultrajemný prášok. Tento proces dokáže uzamknúť viac ako 90 % prírodných molekúl antokyánov, vitamínu C a jahodovej arómy a potom pridať cukor, aby sa vytvoril prášok. Zachováva bohaté živiny z jahôd, ako je vitamín C a vlákninu, pričom dodáva sladkú chuť.
Technológia sušenia mrazom v prostredí s nízkou{0}}teplotou a nízkym{1}}tlakom priamo sublimuje vlhkosť v jahodách z pevného do plynného skupenstva. Tým sa nielen efektívne zachovajú nutričné ​​zložky jahôd, ale aj ich pôvodná chuť. Pridanie cukru má zlepšiť chuť jahodového prášku, čím sa stane sladším a vhodným pre ľudí, ktorí milujú sladké jedlá.
Jahodový prášok je možné nielen konzumovať priamo, ale aj použiť pri výrobe pečiva, nápojov a iných potravín, čím dodáva jedlu jedinečnú jahodovú príchuť. Takže jahodový prášok nie je len prídavná látka do jedla, je to aj spôsob, ako premeniť čerstvé jahody na pohodlnú formu na prenášanie a používanie.

• Spôsob spracovania: Lyofilizovaný jahodový prášok využíva technológiu nízkoteplotného vákuového lyofilizácie-. Čerstvé jahody sa pred zmrazením čistia a krájajú a potom sa sublimujú a sušia vo vákuovom prostredí s desiatkami stupňov pod nulou, aby sa ľad vo vnútri ovocia priamo premenil na vodnú paru a vypustil ju. Vďaka takmer nulovej produkcii tekutej vody počas celého procesu je možné úplne zachovať štruktúru, farbu a termosenzitívne živiny jahôd. Hoci proces lyofilizácie- trvá dlhšie a stojí viac, jeho vysokú presnosť nemožno nahradiť bežnou technológiou sušenia. Väčšina obyčajného jahodového prášku sa suší rozprašovaním alebo horúcim vzduchom a dužina jahôd pri vysokej teplote rýchlo odparuje vodu a vytvára prášok. Aby sa zabránilo lepeniu stien počas procesu sušenia rozprašovaním a zlepšila sa tekutosť, pri výrobe sa často pridávajú nosiče, ako je maltodextrín. Vysoké teploty môžu spôsobiť problémy, ako je strata živín, vyblednutie farby a dokonca aj oslabenie chuti.
• Nutričná konzervácia Jahody sú bohaté na vitamín C, antokyány, polyfenoly a vlákninu, z ktorých väčšina sú typické termosenzitívne živiny. Technológia sušenia mrazom dokáže minimalizovať tepelnú degradáciu živín a je v súčasnosti jednou z najkompletnejších metód sušenia na zachovanie výživy ovocia a zeleniny. Nutričná hustota lyofilizovaného-jahodového prášku je blízka hustote čerstvého ovocia. Naproti tomu bežný jahodový prášok je ťažké vyhnúť sa strate živín počas sušenia pri vysokých{4}}teplotách, čo vedie k výraznému zníženiu obsahu vitamínu C a prirodzených antioxidantov.
• Chuť a farba Jahodový prášok sušený mrazom má zvyčajne pomerne jasnú farbu, ktorá predstavuje prirodzený tón čerstvého ovocia, s bohatou arómou a zreteľne cítiť prirodzenú ovocnú vôňu a chuť jahôd. Keďže je úplne rozdrvený lyofilizovanými-jahodami, má čistú chuť a vo všeobecnosti nepotrebuje ďalší pigment ani esenciu. Farba obyčajného jahodového prášku sa zdá byť svetlejšia alebo mierne tmavšia. Vplyvom vysokej teploty a sucha je prirodzená aróma jahôd výrazne oslabená. Na doplnenie farby a vône niektoré produkty pridávajú ďalšiu esenciu alebo pigment. Hoci sú bezpečné a vyhovujúce a môžu zlepšiť stabilitu výroby, môžu ovplyvniť koncentráciu chuti a hustotu živín, takže nie sú vhodné pre produkty Clean Label a špičkové-rady potravín.
• Lyofilizovaný jahodový prášok sa často používa v špičkovom{0}}pekárenstve, v jogurtoch, výživných tyčinkách, práškoch na nahradenie jedla a v potravinách pre dojčatá a batoľatá, ktoré si vyžadujú vysokú čistotu. Je preferovanou voľbou pre mnohé produkty, ktoré zdôrazňujú prírodné zložky alebo nutričnú hodnotu. Obyčajný jahodový prášok je vhodnejší pre tuhé nápoje, zložené koreniace prášky, cukríky a niektoré instantné produkty. Má zjavné výhody v rozpustnosti a účinnosti spracovania a môže spĺňať potreby mnohých populárnych receptúr.

YTBIO hlavne dodávaJahoda lyofilizovaný prášokatď Spoločnosť bola založená v roku 2014 a má dlhoročné skúsenosti v oblasti výskumu, vývoja a výroby. Zaviazali sme sa k výskumu a vývoju, výrobe a predaju surovín pre zdravotnícky priemysel 21. storočia. Doteraz získané certifikáty zahŕňajú ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA atď. Vždy dodržiavame najvyššie požiadavky na kvalitu produktov.

Populárne Tagy: jahodový mrazený-sušený prášok, Čína jahodový mrazený-výrobcovia, dodávatelia, továreň na sušený prášok