I,Úvod do kapsaicínového prášku
Kapsaicín, ktorého chemický názov je trans-8-metyl-N-vanilyl-6-nonénamid a ktorého chemický vzorec je C18H27NO3, je aktívnou zložkou čili papričiek. Je dráždivý pre cicavce vrátane ľudí a môže spôsobiť pálenie v ústach. Pocit pálenia. Kapsaicín je aktívna zložka čili papričiek. Je to derivát vaniloidamínu, ktorý tvorí asi 70 % kapsaicinoidov a je hlavným determinantom pikantnosti. Chemický názov kapsaicínu je trans-8-metyl-N-vanilyl-6-nonenylftalamín. Je ľahko rozpustný v lipidoch a nerozpustný vo vode. Je bezfarebný a bez zápachu vo forme kryštalických alebo voskových zlúčenín. existujú. Štúdie ukázali, že kapsaicín môže ľuďom poskytnúť pikantný pocit a má určité účinky na zmiernenie únavy, zníženie hladiny cukru v krvi a lipidov, ochranu gastrointestinálneho traktu, zmiernenie bolesti, odolnosť proti ožiareniu a liečbu rakoviny. Hoci primerané množstvo kapsaicínu môže priniesť ľudskému telu výhody, nadmerný príjem kapsaicínu je pre ľudský organizmus stále škodlivý. Tento článok vysvetľuje spôsob účinku a rôzne účinné aplikácie kapsaicínu a zdôrazňuje racionálne využitie kapsaicínu na cielené uplatnenie jeho účinkov na základe jeho dávkovania a času príjmu.
Kapsaicín je aktívna zložka čili papričiek. Je dráždivý pre cicavce vrátane ľudí a môže spôsobiť pocit pálenia v ústach. Kapsaicín a niektoré príbuzné zlúčeniny, tiež známe ako kapsaicín, sú sekundárne metabolity produkované paprikou a môžu slúžiť ako odstrašujúci prostriedok pre bylinožravce. Vtáky vo všeobecnosti nie sú citlivé na čili papričky.
II,Aplikácia kapsaicínu
1. Ako prídavná látka v potravinách. Chilli papričky ako ochucovadlo potravín je potrebné zľahka spracovať, aby sa vytvorila čili omáčka atď. Keď sa však tieto produkty konzumujú, kapsaicín musí prejsť procesom vylúhovania a biologická dostupnosť kapsaicínu nie je vysoká. Súčasne sa v čreve naďalej uvoľňuje zásada, ktorá dráždi črevnú stenu, spôsobuje brušné ťažkosti, dokonca pálenie konečníka a vyvoláva hemoroidy. Preto sa kapsaicín extrahuje a oddeľuje od papriky a používa sa ako prísada pri spracovaní potravín, čo je prospešné pre kontrolu korenitosti a úplnú absorpciu a využitie kapsaicínu.
2. Pokiaľ ide o medicínu a zdravotnú starostlivosť: moja krajina je jednou z prvých krajín, ktoré používajú korenie ako liek. V tradičnej čínskej medicíne sa korenie používa na liečbu žalúdočnej nádchy, reumatizmu a iných chorôb. Moderné výskumy ukazujú, že kapsaicín má protizápalové, analgézne, znecitlivujúce a detoxikačné účinky. Jeho analgetický účinok je rovnaký ako u morfínu, ale je odolnejší ako morfín. Môže liečiť postherpetickú neuralgiu, neuralgiu trojklaného nervu a diabetickú neuralgiu. , reumatoidná artritída, osteoartritída, psoriáza, alopécia atď. Má výrazný liečebný účinok. Okrem toho môže kapsaicín inhibovať aj výskyt zhubných nádorov a má špeciálne účinky pri liečbe kožných ochorení, chudnutí atď.
3. Používa sa v morských náteroch proti znečisteniu: Niektoré prichytené organizmy v oceáne, ako sú mreny, morské riasy, mäkkýše atď., sú pripevnené na dne lodí, bójí, dokov, mostných pilierov, potrubí s morskou vodou a chovných klietok a sietí. Vzhľadom na ich množstvo je obrovský a rastie veľmi rýchlo, čo môže spomaliť lode, zvýšiť množstvo paliva, urýchliť koróziu kovov, blokovať potrubia a pletivá klietok, nevyvážiť podvodné zariadenia atď., Čo môže spôsobiť veľké škody ľudskému rozvoju oceánu. Kapsaicín pôsobí ako repelent, má silný repelentný účinok, nezabíja morský život a má zjavné ekologické výhody.
4. Ako repelent proti termitom a potkanom v drôtoch a kábloch: PVC a polyetylén sa čoraz viac používajú ako izolačné a obalové materiály v priemysle drôtov a káblov. Okrem toho, že sú poškodené kyslíkom, teplom, svetlom, silou a chemickou eróziou, môžu ho zožrať aj termity, myši alebo zajace, čo spôsobí výpadky elektriny, prerušenia komunikácie a dokonca aj skraty, ktoré môžu spôsobiť požiare. Silná štipľavá chuť kapsaicínu môže silne stimulovať ústnu sliznicu a chuťové nervy hlodavcov. Neznáša žuvanie a zároveň dokáže zabíjať termity, takže má široké uplatnenie v drôtoch a kábloch.
III,Mechanizmus účinku kapsaicínu
1. Kapsaicínové receptory a ich funkcie
Kapsaicín sa viaže na VR1 a aktivuje membránový iónový kanál priamo spojený s receptorom, čo je relatívne nešpecifický katiónový kanál. Po otvorení kanála vstupujú do bunky hlavne vápenaté ióny (a tiež sodíkové ióny), draselné ióny opúšťajú bunku a niektoré chloridové ióny tiež vstupujú do bunky, aby vyrovnali náboj. Kanály spojené s VR1-sa líšia od napäťovo riadených kanálov v tom, že ich nemožno blokovať blokátormi sodíkových, draslíkových alebo vápnikových kanálov. Ale môže byť blokovaný ruténiovou červenou. Lipotoxín homológnej gumy kapsaicínu izolovaný z latexu rastlín gumy Euphorbia môže tiež aktivovať VR1 a má silnejší účinok. Kapsaicín je kompetitívny antagonista VR1, ale sám o sebe nespôsobuje bolesť ani analgéziu. To znamená, že nemá zodpovedajúci ligand, ktorý sa viaže na miesto bolesti.
Reakcie primárnych senzorických nervových buniek u VR1-negatívnych myší kultivovaných in vitro na rôzne škodlivé stimuly boli vážne narušené. Niektorí ľudia preto veria, že VR1 hrá kľúčovú úlohu pri prenose viacerých typov škodlivých stimulov, a dokonca veria, že VR1 je nevyhnutný pre vnímanie bolesti.
2. Iónové kanály a iónové prúdy
V experimentoch s bunkovou kultúrou in vitro môže aktivácia VR1 na bunkovej membráne ganglií dorzálnych koreňov potkana pozorovať jednotný intracelulárny prílev iónov vápnika. Tento proces zahŕňa rýchle zvýšenie intracelulárneho vápnika (niekoľko minút), po ktorom nasleduje dlhé obdobie zotavenia (desiatky minút). V porovnaní s aktiváciou napäťovo riadených vápnikových kanálov v tej istej bunke depolarizáciou draslíkových iónov je veľkosť a rýchlosť zvýšenia intracelulárnej koncentrácie vápnika spôsobeného aktiváciou VR1 podobná, ale návrat vápnikových iónov na pokojové hladiny je oveľa pomalší. veľa. Štúdie používajúce mitochondriálne decouplingové činidlá zistili, že mitochondrie počas tohto procesu hrajú tlmiacu úlohu v intracelulárnych iónoch vápnika. Keď dôjde k veľkému prílevu extracelulárnych iónov vápnika, mitochondrie absorbujú ióny sodíka a vápnika. Keď sú ióny vápnika v cytoplazme obnovené, mitochondrie uvoľňujú ióny vápnika, čo predlžuje čas zotavenia. Počas tohto dlhého procesu obnovy nervové bunky prestanú reagovať na extracelulárne ióny draslíka a kapsaicín. Môže to súvisieť s desenzibilizačnými účinkami kapsaicínu a spomienkou na bolesť. Umelo klonovaný a exprimovaný VR1 môže byť aktivovaný vanilínovými zlúčeninami, vodíkovými iónmi, teplom vyšším ako 43 stupňov a kyselinou (pH menšie alebo rovné 5,9). Preto niektorí ľudia veria, že VR1 je molekulárny komplex, ktorý spôsobuje bolesť v dôsledku chemickej a fyzickej stimulácie. Existujú aj experimentálne výsledky, ktoré túto hypotézu nepodporujú. Nagy a spol. použili elektrofyziológiu a metódy merania iónového prúdu na porovnanie reakcií bunkových membrán primárnych senzorických buniek potkanov na kapsaicín a škodlivú tepelnú stimuláciu a potvrdili, že vlastnosti iónových kanálov aktivovaných kapsaicínom alebo tepelnou stimuláciou majú mnoho podobností. ale je tu tiež dôležitý rozdiel, to znamená, že priepustnosť vápnikových iónov teplom aktivovaných kanálov je nižšia ako priepustnosť kanálov aktivovaných kapsaicínom. Kanály, ktoré reagujú na tepelné stimuly alebo kapsaicín, sú monosenzitívne a iba niekoľko iónových kanálov je duálne citlivých na teplo a kapsaicín. Na celobunkovej úrovni môže každá bunka reagovať na teplo alebo kapsaicín. Dá sa usúdiť, že molekulárna podstata bunkových odpovedí spôsobených kapsaicínom a tepelnou stimuláciou je odlišná, čo môže súvisieť s viacerými podtypmi VR1.
3. Uvoľňovanie neuropeptidov
Chilli paprička aktivuje VR1, otvára vápnikové kanály, privádza ióny vápnika a zvyšuje koncentráciu iónov vápnika v cytoplazme, čo spôsobuje, že neuróny a ich vlákna uvoľňujú neuropeptidy, ako je látka P, neurokinín A, peptid súvisiaci s génom kalcitonínu a krvné cievy . Aktívne črevné peptidy a excitačné aminokyseliny ako glutamát a aspartát. Špecifický mechanizmus, ktorým kapsaicín spôsobuje, že nervové bunky uvoľňujú látku P, ešte nie je úplne objasnený. V experimentoch na kultivácii buniek ganglií dorzálnych koreňov potkanov in vitro sa zistilo, že kapsaicín môže spôsobiť uvoľňovanie látky P prostredníctvom dvoch mechanizmov: jeden sa spolieha na extracelulárny ión vápnika a synaptozomálny väzbový proteín 25Kpa (SNAP-25); na druhej strane, v neprítomnosti extracelulárnych iónov vápnika a bez SNAP-25 môže kapsaicín tiež úspešne stimulovať gangliové bunky, aby uvoľnili látku P.
Ak sa chcete dozvedieť viac, kontaktujte nássales@sxytbio.com,Kliknite sem a kontaktujte nás online
