Popis
Lykopén, karotenoid nachádzajúi sa v rastlinných potravinách, je tiež červeným pigmentom. Je rozpustný v chloroforme, benzéne a mastnote, ale nie vo vode. Je nestabilný voči svetlu a kyslíku a zhnedne, keď sa stretne so železom. Neexistuje žiadna fyziologická aktivita vitamínu A, ale má silnú antioxidačnú funkciu. Obsah zrelého červeného rastlinného ovocia je vyšší, najmä v paradajkách, mrkve, melónoch, papája a guave.
Biologický účinok
Ochrana kardiovaskulárnych a cerebrovaskulárnych
Lykopén môže hlboko odstrániť cievny odpad, regulovať koncentráciu cholesterolu v plazme, chrániť lipoproteín s nízkou hustotou pred oxidáciou, opraviť a zdokonaliť oxidované bunky, podporovať tvorbu medzibunkárnych glií a zvýšiť pružnosť krvných ciev. Prieskumná štúdia ukázala, že koncentrácia lykopénu v sére bola negatívne korelovaná s výskytom mozgového infarktu a krvácania do mozgu. Štúdie antiatrasklerózy lykopénu u králikov ukazujú, že lykopén môže účinne znížiť celkový cholesterol, triglyceridy a hladiny lipoproteínu s nízkou hustotou a jeho účinok je ekvivalentný fluvastatínu sodíku. Iné štúdie ukázali, že lykopén má ochranný účinok na mozgovú ischémiu. Inhibuje hlavne aktivitu gliových buniek prostredníctvom oxidácie a zachytávania voľných radikálov a znižuje oblasť poranenia mozgovej perfúzie.
