Jablkové polyfenoly

Jablkové polyfenoly sú prírodné polyfenolické látky extrahované z jabĺk, ktorých najvyšší obsah sa nachádza v nezrelých zelených jablkách. Štúdie ukázali, že obsah polyfenolov v nezrelých jablkách môže byť až 10-krát vyšší ako v zrelom ovocí, čo z nich robí ideálnu surovinu na extrakciu polyfenolov z jabĺk.

Proces extrakcie
Extrakcia polyfenolov z jabĺk vyžaduje sériu starostlivých krokov: najprv sa zelené jablká rozdrvia a odšťavia; potom sú oddelené a čistené enzymatickou hydrolýzou, ultrafiltráciou a adsorpciou; nakoniec sa sušia, aby sa získal hotový výrobok. Celý proces sa zameriava na zachovanie aktívnych zložiek, aby sa zabezpečila čistota a stabilita produktu.

Vlastnosti a výhody
Jablkové polyfenoly majú výrazné antioxidačné schopnosti, účinne vychytávajú voľné radikály v tele a chránia bunkové štruktúry pred oxidačným poškodením. Ich antioxidačný mechanizmus funguje ako prirodzené „brnenie“ buniek, ktoré pomáha udržiavať zdravú funkciu buniek.

Čo sa týka použitia, jablčné polyfenoly sú červeno{0}}hnedé (20 % vodný roztok) alebo svetlo žltkasté-hnedé (čistý prášok). V rámci odporúčaného rozsahu použitia nemajú žiadny vplyv na farbu produktu, čo je vlastnosť, ktorá poskytuje dôležitý základ pre ich široké použitie v potravinách, zdravotných produktoch a kozmetike.

Jablkové polyfenoly sú prírodné polyfenolové komplexy extrahované z nezrelých zelených jabĺk. Obsahujú až 60 % proantokyanidínov a 70 % z nich sú vysoko aktívne zložky s nízkou -polymerizáciou, ktoré vykazujú výrazne lepšiu antioxidačnú kapacitu v porovnaní s čajovými polyfenolmi a polyfenolmi z hrozna. Tu je systematický súhrn jeho hlavných účinkov:

I. Vynikajúce antioxidačné vlastnosti

• Vynikajúca schopnosť zachytávať voľné radikály so super{0}}silným účinkom na zachytávanie DPPH a hydroxylových radikálov.

• Testovanie ORAC ukazuje, že jeho antioxidačná aktivita je lepšia ako u podobných produktov na trhu.

• Antioxidačná sila je 50-krát väčšia ako vitamín E, 20-krát väčšia ako vitamín C a 5-krát väčšia ako v prípade extraktu z hroznových jadierok.

II. Riadenie hmotnosti a regulácia metabolizmu

• Inhibuje transkripciu génov syntézy mastných kyselín, čím znižuje hromadenie tuku.

• Klinické štúdie potvrdili, že denný príjem 600 mg môže výrazne znížiť percento telesného tuku.

• Účinne kontroluje hladinu cukru v krvi a zvyšuje pocit sýtosti inhibíciou aktivity pankreatickej lipázy a transportu glukózy.

III. Ochrana kardiovaskulárneho systému

• Podporuje rozklad a metabolizmus cholesterolu, brzdí vstrebávanie v čreve.

• Výrazne znižuje hladinu triglyceridov v sére.

• Vykazuje prirodzený -znižujúci účinok na krvný tlak inhibíciou aktivity enzýmu konvertujúceho angiotenzín- (ACE).

IV. Anti-alergické vlastnosti

• Účinne inhibuje uvoľňovanie histamínu (miera inhibície až 35 %).

• Stabilizuje žírne bunky, zlepšuje symptómy alergickej rinitídy.

• Má preventívne a zmierňujúce účinky pri alergických ochoreniach ako je atopická dermatitída.

V. Udržiavanie zdravia ústnej dutiny

• Inhibuje aktivitu glukozyltransferázy v kariogénnych baktériách so 100-násobným anti{0}}kazným účinkom ako čajové polyfenoly.

• Výrazne znižuje tvorbu plaku.

• Účinne inhibuje produkciu metántiolu, čím odstraňuje hlavnú príčinu halitózy.

VI. Bielenie pleti a proti starnutiu-

• Inhibuje aktivitu tyrozinázy, čím znižuje produkciu melanínu.

• Chráni štruktúru kolagénu, zlepšuje elasticitu pokožky.

• Ponúka viaceré výhody starostlivosti o pleť vrátane-žiarenia, zvlhčovania a redukcie vrások.

Príprava jablčných polyfenolov sa v súčasnosti zameriava najmä na extrakciu organickým rozpúšťadlom. Existujú tiež štúdie o adsorpčnej separácii a extrakcii superkritickým oxidom uhličitým, ale tieto sú stále v štádiu výskumu.

(1) Extrakcia etanolovým roztokom:Po rozdrvení jablčných výliskov sa uskutoční extrakcia kyslým etanolovým roztokom. Potom adsorpciou, elúciou, koncentráciou a sušením pomocou kolóny Sep-Pac C18 sa získajú surové jablkové polyfenoly (CAP). Kondenzované taníny sa pripravujú s použitím CAP ako suroviny, s kondenzáciou glukózy a adsorpciou LH-20. Polyfenoly s malou molekulou sa rozpustia v roztoku kyseliny octovej a polyfenoly s veľkou molekulou sa rozpustia v roztoku acetónu.

(2) Adsorpčná{1}}metóda desorpcie:Adsorpčnou živicou je polyvinylbenzénová syntetická živica. Procesný tok je: nezrelé jablká → umývanie → drvenie → odšťavovanie → adsorpcia → umývanie → desorpcia → vákuová koncentrácia → sušenie. (3) Extrakcia metanolom: 400 g rozdrvených jabĺk sa extrahovalo trikrát 1200 ml metanolu pri 80 stupňoch vždy 2 hodiny. Extrakty sa spojili, zahustili vo vákuu, prečistili stĺpcovou chromatografiou a vysušili vo vákuu, čím sa získal jablkový extrakt. Tento surový extrakt sa potom extrahoval etylacetátom za rôznych podmienok, čím sa získali štyri extrakty. Priebeh procesu bol: kvantitatívne jablko → drvenie → dužina z jabĺk → extrakcia metanolom → filtrácia → vákuová koncentrácia → lyofilizácia → vzorka.

(4) Extrakcia etylacetátom:Ferran a kol. extrahovalo 20 g vzorky dvakrát 500 ml etylacetátu s použitím ultrazvuku pri teplote miestnosti vždy 3 minúty. Extrakty sa spojili, prefiltrovali, zahustili na 13,66 g pri 40 °C a potom sa extrahovali dvakrát 500 ml chloroformu. Chloroformová fáza sa odfiltrovala a filtrát sa vysušil na 3,37 g pri 40 °C.

(5) Superkritická extrakcia CO2:Proces bol: jablkové výlisky → drvenie → extrakcia superkritickou tekutinou → sušenie rozprašovaním → vzorka.

Na základe svojej jedinečnej bioaktivity a funkčných vlastností preukázali jablkové polyfenoly významnú aplikačnú hodnotu vo viacerých priemyselných odvetviach:

1. Surovina pre zdravé potraviny
Jablkové polyfenoly môžu účinne zvýšiť aktivitu antioxidačných enzýmov, ako je superoxiddismutáza (SOD), kataláza (CAT) a glutatiónperoxidáza (GSH-PX) v ľudskom tele, a tým oddialiť proces starnutia. Experimentálne štúdie ukázali, že suplementácia polyfenolmi z jabĺk môže predĺžiť priemernú životnosť zvieracích modelov o 36,1 % až 49,9 % a jeho účinok proti starnutiu je približne 18-krát väčší ako účinok vitamínu E. V súčasnosti sa tento vitamín stal dôležitou surovinou pre zdravotné produkty proti starnutiu.

2. Konzervovanie potravín a udržiavanie kvality
Jablkové polyfenoly hrajú pri konzervácii potravín viacero úloh vďaka svojim vynikajúcim antioxidačným vlastnostiam:

• Účinne inhibuje oxidáciu oleja a zabraňuje zhoršeniu kvality potravín
• Udržiavanie farebnej stálosti mäsových výrobkov; pridanie 0,06 %-0,1 % môže výrazne zlepšiť účinok ochrany farby bravčového mäsa baleného v obaloch s kontrolovanou atmosférou s vysokým obsahom kyslíka
• Ak sa používa v synergii s kyselinou askorbovou alebo niacínamidom, jej antioxidačné účinky a účinky na{0}}ochranu farby sa môžu ešte zvýšiť.

Široko používaný na konzerváciu a ochranu mäsových výrobkov, vodných produktov, mastných potravín, cukroviniek a nápojov.

3. Funkčné zložky v kozmetike
V oblasti kozmetiky vykazujú jablkové polyfenoly komplexné výhody v starostlivosti o pleť:

• Proti-starnutiu, poškodeniu-UV a-žiareniu
• Synergické účinky ochrany pred slnkom, bielenie, adstringentnosť a hydratácia

Štúdie potvrdili, že kondenzované taníny extrahované z nezrelých jabĺk môžu účinne inhibovať uvoľňovanie histamínu a aktivitu hyaluronidázy, čím majú anti{0}}alergický účinok. V súčasnosti medzinárodne uznávané značky ako Lancôme a Elizabeth Arden začlenili aktívne zložky rastlinných polyfenolov do svojich produktov.

4. Overenie kvality ovocnej šťavy
Pri sledovaní kvality ovocných štiav môžu florizín a xylóza florizín v jablkových polyfenoloch slúžiť ako charakteristické indikátory jabĺk a výrobkov z nich, zatiaľ čo arbutín a izohamnetín zodpovedajú charakteristickej identifikácii výrobkov z hrušiek. Autentifikačné metódy založené na analytických technikách, ako je napríklad vysokoúčinná kvapalinová chromatografia (HPLC), dokážu účinne odhaliť falšovanie medzi produktmi z jabĺk a hrušiek a poskytujú spoľahlivú technickú podporu pre kontrolu kvality produktov v medzinárodnom obchode.

Populárne Tagy: jablkové polyfenoly, Čína výrobcovia jablkových polyfenolov, dodávatelia, továreň