Úvod:
Konjac glukomanan, tiež známy ako KGM, je prírodná vysokomolekulárna rozpustná vláknina. Konjac prášok je hlavnou zložkou KGM. Pozostáva z D-glukózy a D-manózy v pomere 1.6-2.0:1, až -1, Čistý prírodný polymérny polysacharid s vysokou viskozitou zložený zo 4 glykozidových dlhopisov. Má množstvo vynikajúcich funkčných vlastností, ako je hydrofóbnosť, želírovacia vlastnosť, zahusťovacia vlastnosť, priľnavosť, reverzibilita, filmotvorná vlastnosť a biologická odbúrateľnosť atď. poliach. Má široké využitie.
KGM je najlepšia zo všetkých vláknin. Neobsahuje žiadne kalórie, má pocit sýtosti, dokáže znížiť a oddialiť vstrebávanie glukózy, inhibovať syntézu mastných kyselín a má vynikajúce účinky na redukciu tuku a chudnutie. Pri redukcii tuku môže KGM pomôcť aj ekologickými laxatívami, stabilizovať hladinu cukru v krvi, znižovať lipidy v krvi a bojovať proti stukovateniu pečene. Je bezpečný a nemá žiadne toxické vedľajšie účinky. Kvôli fyzikálnym a chemickým vlastnostiam KGM, ako je vysoká viskozita, vysoká absorpcia vody a rýchla expanzia, je technológia spracovania konjacu obmedzená. Čistota KGM v existujúcich konjacových potravinách je vo všeobecnosti nízka a ľudia konzumujú veľmi málo glukomanánu.
Účinok:
Schudnite a schudnite
Keithley zo Spojených štátov amerických vykonal štúdiu zameranú na štúdium mechanizmu účinku KGM pri konzumácii KGM na diétujúcich (7 skupín klinických štúdií, 39 obéznych ľudí v každej skupine). Štúdie zistili, že KGM zohráva určitú úlohu pri chudnutí, či už pri bežnej strave alebo pri vysokokalorickej strave. Predpokladajú, že mechanizmus chudnutia KGM spočíva v tom, že príjem KGM potravy zvyšuje viskozitu gastrointestinálneho obsahu, čím predlžuje čas vyprázdňovania žalúdka a zvyšuje pocit plnosti, pričom znižuje rýchlosť absorpcie potravy v tenkom čreve a znižuje postprandiálne hladiny glukózy a inzulínu. . kolísanie. Výsledky výskumu Západočínskej univerzity lekárskych vied tento efekt ďalej potvrdili. Po konzumácii konjacového prášku počas 30 dní bola miera úbytku hmotnosti 78,4 % s rozsahom 0.{7}},7 kg a individuálne rozdiely sú veľké. KGM absorbuje vodu, zväčšuje objem stolice, a zlepšuje črevnú flóru; črevné baktérie fermentujú KGM, produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom a stimulujú peristaltiku čriev, čo všetko je prospešné pri vyprázdňovaní. Štúdie Zhang Maoyu zo Západočínskej univerzity lekárskych vied a ďalších ukázali, že konzumácia KGM u pacientov so zápchou môže zvýšiť dennú vlhkú hmotnosť stolice (ekvivalent 11,4 gramu prírastku hmotnosti na 1 gram prášku konjac) a obsah vody vo výkaloch; môže tiež skrátiť čas cirkulácie potravy v črevách a priemerný čas defekácie. čas; môže zvýšiť počet bifidobaktérií. Konzumácia KGM má účinok podobný prirodzenému vyprázdňovaniu, bez hnačky a je ideálnou voľbou pre pacientov s chronickou a zvyčajnou zápchou.
Stabilizovať cukor v krvi
Kontrola stravy je dôležitým opatrením pri liečbe cukrovky. KGM sa nestrávi a nevstrebáva, neobsahuje žiadne kalórie, má pocit plnosti a môže znížiť a oddialiť vstrebávanie glukózy. Je to dobré doplnkové jedlo pri cukrovke. Výskumy ukazujú, že KGM môže výrazne zlepšiť metabolizmus glukózy, zatiaľ čo nerozpustná vláknina nemá žiadny významný vplyv. Huang Chengyu zo Západočínskej univerzity lekárskych vied a ďalší skúmali vplyv KGM na hladinu cukru v krvi u pacientov s cukrovkou. Výsledky ukázali, že KGM má účinok na zníženie hladiny cukru v krvi a účinok na zníženie hladiny cukru v krvi u ťažkých pacientov je lepší ako u ľahkých pacientov. Je tiež účinnejší pri znižovaní hladiny cukru v krvi po jedle a nalačno. KGM zároveň odďaľuje vstrebávanie glukózy a tiež pomáha potláčať hypoglykémiu.
Znížte hladinu lipidov v krvi a bojujte proti stukovateniu pečene
Plazmatické lipidy vo všeobecnosti merajú cholesterol a triglyceridy. KGM pomáha metabolizmu lipidov a môže znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov. Profesor Zhang Maoyu použil KGM potraviny na štúdium 110 pacientov s hyperlipidémiou. Potom, čo 46 ľudí zjedlo konjac, sérové TG (triglycerid), TC (cholesterol) a LDL-C (nízkohustotný lipoproteínový cholesterol) sa výrazne znížili a HDL-C (vysokohustotný lipoproteínový cholesterol) sa výrazne zvýšil; tukové ochorenie pečene sa zlepšilo. , zníženie lipidov v krvi. Keď krvné lipidy dosiahnu normálnu hladinu, ďalej neklesajú a zohrávajú úlohu pri regulácii metabolizmu lipidov a prevencii hyperlipidémie.
Ažiadosť
Potravinárske prísady: Pretože KGM má vysokú schopnosť zadržiavať vodu, napučiava, zahusťuje, želíruje, emulguje, suspenduje a má súdržné vlastnosti, jeho výkonnosť je lepšia ako u agaru, karagénanu, želatíny a iných bežne používaných potravinárskych lepidiel. Ako potravinové prísady sa v aplikáciách čoraz častejšie používajú. Ako je šunková klobása, mliečne výrobky, sušienky, želé atď.
Proces produkcie
1.1 Hrubá extrakcia
Konjac prášok → Petrolejový éter → Zahrievanie a refluxovanie pri 60cC-65 stupňoch počas 0.5h → Po regenerácii petroléteru v násypke filtra → 90 % etanol → Zahrievanie a reflux pri 70-80 stupňa po dobu 0,5 hodiny → Filtrácia → Získavanie etanolu → Zvyšok na filtri → Sušenie pri 60 stupňoch → Surový polysacharid Konjac Glukomannan. Vzorka vážila 71 g a výťažok produktu bol 89 %. Pomocou spektrofotometrie bol obsah glukomanánu 74,2 %.
1.2 Rafinovaný
1.2.1 Metóda zrážania etanolom
Surový konjac glukomanan → formulovaný do 1% sólu → zrážanie 95% etanolom → premyté dvakrát 80% etanolom - premyté 85% etanolom pri 50 stupňoch počas 30 minút → zrážanie 95% etanolom → vysušené pri 60 stupňoch → rozdrvené → KGM. Pomocou spektrofotometrie bol nameraný obsah KGM 90,1 % a výťažok produktu bol 90,5 %.
1.2.2 Metóda kyslej hydrolýzy
Surový konjac glukomanan (5 g) → Formulovaný do 1 % kyseliny sólu → Hydrolýza (10 % HCl upravená na pH2-pH3, 85 stupňová -90 stupňová hydrolýza počas 15 hodín) → zrážanie 95 % etanolom → 85 % etanol pranie pri 50 stupňoch po dobu 30 minút → Dehydrát acetónu → Sušiť pri 60 cC → Rozdrviť → KGM. Obsah KGM meraný spektrofotometricky je 85,4 % a výťažok produktu je 82,2 %.
Ak sa chcete dozvedieť viac, kontaktujte nássales@sxytbio.com, Kliknite sem a kontaktujte nás online
