Fazuľa mungo je bohatá na živiny. Podľa analýzy obsahuje fazuľa mungo 19,5 percent ~ 33 percent bielkovín a 37.0 percent ~ 53,2 percent sacharidov. Fazuľa mungo obsahuje malé množstvo oleja a väčšinu nenasýtených mastných kyselín kyselinu linolovú a linolénovú. Okrem toho sú fazule mungo bohaté na vitamíny a minerály a sú komplexné vo výžive.
Stojí za zmienku, že proteínové skóre mungo fazuľového proteínu je najvyššie spomedzi fazule a dosahuje 84,9, čo je blízko k vysokokvalitným bielkovinám, ako sú srvátka, sója a vajcia. Proteín z fazule mungo obsahuje globulín, glutenín, albumín a gliadín, pričom globulín a albumín sú zastúpené najviac.
Existuje tiež veľa druhov aminokyselín, ktoré tvoria proteín v mungo fazuli, vrátane lyzínu, izoleucínu, leucínu, metionínu plus cysteínu, fenylalanínu plus tyrozínu, treonínu a valínu. Stojí za zmienku, že lyzín, aminokyselina, ktorá vo všeobecnosti chýba v potravinárskych plodinách, je vo fazuli mungo zastúpená.
Štúdia účinnosti proteínu z fazule mungo
1. Zlepšiť imunitu
Imunita je v dnešnej spoločnosti jednou z najvyšších zdravotných požiadaviek ľudí. Proteín je dôležitou zložkou látok, ktoré dokážu zlepšiť imunitu. Prostredníctvom experimentu o vzťahu medzi proteínom z fazule mungo a imunitou myši sa zistilo, že proteín z fazule mungo môže predĺžiť čas prežitia myší pri normálnom tlaku a hypoxii a môže podporiť fagocytárnu schopnosť lymfocytov, čím sa zlepší fagocytárna schopnosť makrofágov. . Predpokladá sa, že proteín z fazule mungo môže podporovať zlepšenie imunity organizmu a zlepšovať telesnú kondíciu.
2. Antioxidačná schopnosť
Antioxidačná kapacita organizmu úzko súvisí s chorobami a starnutím. Antioxidácia je tiež základnou požiadavkou pre ľudí na udržanie zdravia. V porovnaní s mnohými zdrojmi bielkovín vykazuje proteín z fazule mungo lepšiu antioxidačnú aktivitu.
Po tom, čo sa bielkovina z fazule mungo v tele rozloží na aminokyseliny, má silnú schopnosť zachytávať voľné radikály, ktorá dosahuje 70 percent, čo je o 25 percent viac ako u proteínu získaného z ryže. Výskum ďalej ukazuje, že s prehlbovaním rozkladu proteínu z fazule mungo sa jeho schopnosť zachytávať voľné radikály ďalej zlepšuje.
3. Kontrola krvného tlaku
Kontrola krvného tlaku tu nie je len na krvný tlak, ale na podporu schopnosti tela kontrolovať kontrolu krvného tlaku.
V súčasnosti narastá výskyt hypertenzie, čo súvisí so zlepšovaním kvality života ľudí, nadmerným príjmom látok či extrémne nevyváženou výživou. Z hľadiska princípu hypertenzie sa všeobecne predpokladá, že úzko súvisí s nadmernou aktiváciou sympatického endokrinného systému a renín-angiotenzín-aldosterónového systému.
Proteín z fazule mungo má dobrý vplyv na zníženie krvného tlaku. V súvisiacich výskumných experimentoch bolo overené, že peptidy v proteíne fazule mungo majú dobrý vplyv na inhibíciu aktivity ACE (angiotenzín-konvertujúci enzým). Vo väčšine štúdií môžu polypeptidy fazule mungo tiež účinne inhibovať aktivitu ACE, čím regulujú zníženie krvného tlaku.
Ak sa chcete dozvedieť viac, kontaktujte násjason@sxytbio.com
