Kyselina fytová, tiež známa ako cyklohexanolhexafosfát, existuje v rastlinných semenách väčšinou vo forme fytátu vápenatého v prírode. Kyselina fytová sa extrahuje z ryžových otrúb a šupiek. Kvôli svojim jedinečným chemickým vlastnostiam a fyziologickým funkciám sa kyselina fytová široko používa v potravinárstve, medicíne, spracovaní kovov, polymérnom priemysle, každodennom chemickom priemysle atď. Jeho molekula obsahuje šesť fosfátových skupín (12 voľných vodíkov) a je ľahké ho kombinovať s polyvalentnými iónmi, aby prešli komplexnou reakciou, ktorá je reakciou na vytvorenie komplexu. Hodnota kyseliny má veľmi silnú komplexáciu, môže tvoriť nerozpustný vodný komplex, takže bude mať široké spektrum funkcií a použití.
Kyselina fytová, ako veľmi dôležitá prírodná látka, sa hojne vyskytuje vo fazuli, obilninách, sušenom ovocí, zelenine a ovocí a iných rastlinách, najmä najvyšší obsah v semenách, ktoré slúžia na ukladanie fosforu (minimálne 80 % fosforu v zrnách je vo forme kyseliny fytovej), má dobrú stabilitu a nepodlieha skaze. Ak sa skombinuje s minerálom, ako je horčík, vápnik, železo, zinok a ďalšie katióny, vytvára fytáty a je fixovaný, takže fytáty sú kľúčovým faktorom výživy fosforom a minerálnej výživy.
Účinnosť a efekt starostlivosti o pleť
Princíp kyselín v starostlivosti o pleť je trochu podobný kyseline kojovej, ktorá môže inhibovať aktivitu tyrozinázy v tele, a tým kontrolovať pigmentáciu kože. Avšak, pretože hodnotná kyselina je extrahovaná z rastlín a môže sa konzumovať samotná, má nízku mieru senzibilizácie a vysokú bezpečnosť, keď hrá úlohu antioxidantu a bielenia, a považuje sa za ideálnu náhradu za kyselinu kojovú. Kyselina fytová sa klinicky používa ako prostriedok na bielenie pokožky od začiatku roku 1995. Počas tvorby melanínu pôsobí tak, že blokuje vstup železa a medi, antioxidantu, ktorý je dôležitý pre pokožku a môže ju pomôcť chrániť pred poškodením slnkom a zároveň rozjasniť matnú pokožku tóny. Hodnota kyseliny sa používa v rôznych balených potravinách kvôli svojim vlastnostiam v tomto aspekte, semená nepodliehajú ľahko skaze kvôli antioxidačnému účinku fytátu, v potravinárskom priemysle sa kyselina fytová bežne používa ako konzervačná látka, aby sa zabránilo znehodnoteniu potravín. rovnaký mechanizmus. Antioxidačný účinok kyseliny fytovej a proti voľným radikálom je spôsobený chelatačnými vlastnosťami kyseliny fytovej, pretože väčšina oxidačných procesov v prírode vyžaduje kovové ióny ako katalyzátor, tento proces bude produkovať vysoko aktívne voľné radikály, po komplexácii iónov železa môže znižuje tvorbu voľných radikálov, ale tiež spomaľuje oxidačnú reakciu a je len relatívne stabilný. Týmto účinkom sa v oblasti kozmetiky venovala pozornosť, a tak sa v posledných rokoch venuje čoraz väčšia pozornosť kyslohodnotným zložkám. Okrem toho, hodnota kyseliny má tiež mierny exfoliačný účinok, v porovnaní s inými kyselinami, ako je hydroxykyselina, rovnaké PH podmienky to bude oveľa miernejšie. Kyselina sa viaže na vápnik v póroch a zmäkčuje ho, čím pomáha dočasne zmenšiť póry. Štúdie tiež ukázali, že kyselina fytová môže znížiť zápal, takže je skvelá pre ľudí s citlivou pokožkou alebo rosaceou.
Chemické vlastnosti
Svetložltá až svetlohnedá kašovitá kvapalina. Rozpustný vo vode, etanole a acetóne, takmer nerozpustný v éteri, benzéne a chloroforme. Silná komplexácia je najzákladnejšou a najdôležitejšou vlastnosťou kyseliny fytovej a jej jedinečná štruktúra (kruhová molekula obsahuje šesť fosfátových skupín a 12 voľných vodíkov) určuje super chelatačné vlastnosti. Antioxidačný účinok a účinok proti voľným radikálom je spôsobený špecifickou funkciou chelatačných vlastností kyseliny fytovej: väčšina oxidačných procesov vyžaduje kovové ióny (hlavne ióny železa) ako katalyzátory a tento mikroskopický proces produkuje vysoko aktívne voľné radikály so silnými oxidačnými vlastnosťami.
Aplikácia:
Potravinársky priemysel pre ovocie a zeleninu a vodné produkty udržiavanie v čerstvom stave, ochrana farby, ale tiež používané ako kovová hrdza, antikorózny prostriedok
Antioxidant a chelát, možno použiť na ovocné a zeleninové produkty, nápoje z ovocných a zeleninových štiav, jedlý olej a antioxidant na mäsové výrobky, maximálne použitie 0,2g/kg, možno použiť aj na konzervovanie kreviet, podľa výrobné potreby vhodného použitia, zvyškové množstvo 20 mg/kg
Chelatačné činidlo; antioxidanty; konzervačný prostriedok; Ochrana farby; Zmäkčovač vody; Kovové antikorózne, antikorózne činidlo; Zvyšovač fermentácie. Môže sa použiť na zlepšenie farby konzervovaných produktov z vodných živočíchov, ovocia, poľnohospodárskych produktov, nápojov (chladené nápoje, mliečne nápoje) a množstvo je 0.02 % až 0 .2 % suroviny. Pri výrobe fermentovaných produktov môže pridanie 0.{10}}1 % až 0,05 % suroviny skrátiť čas fermentácie a zlepšiť farbu a chuť. Konečný obsah v konečnom produkte by mal byť menší alebo rovný 0,001 % ~ 0,02 %. Používa sa tiež na zabránenie sčernenia uvarených mäkkýšov, vyblednutiu ovocnej šťavy, sfarbenia krabieho mäsa do zelena a na zabránenie vzniku sklovitých kryštálov fosforečnanu horečnato-amónneho v konzervách z vodných produktov.
Ak sa chcete dozvedieť viac, kontaktujte nássales@sxytbio.com,Kliknite sem a kontaktujte nás online
